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刀削面的由来,好吃的刀削面不知道怎么做?

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刀削面的由来,好吃的刀削面不知道怎么做?

发布日期:2018-09-25 作者: 点击:


刀削面加盟

刀削面,和其他面食不同之处在于它既不是用手拉也不是用刀切或是用机器压,而是削、削、削。


每次看到削面师傅削面会幻想如果我在电视电影里是一位深藏不露的削面师傅,平时靠削削面赚钱养家,在别人遇到危险的时候能拿着面和削面刀立马出现,刷刷刷削几条面就能把坏人打的鼻青脸肿,倒地求饶,一个身怀绝技的削面高手。


没有能力实现的梦想还不允许幻想一下啊,要不和咸鱼有什么区别。幻想归幻想,现实还是要先填饱肚子,今天就来碗刀削面吧。


中间厚两边薄的刀削面,棱角分明,形似柳叶,吃起来外滑内筋,软而不粘,很有嚼劲。当然做出来面的长短粗细薄厚都和削面师傅的功夫有关,这初始的削面师傅难道就是我幻想的退隐江湖在家做饭的高手?


这要从元朝说起,当时蒙古族入主中原,为了防止汉人反抗,把家家户户的金属都没收了,让10几户人家共用一把菜刀,轮流用完再交给专门的人保管。


有一天,一老婆婆正和好面就差用刀切了下锅煮,让老汉去取刀,结果老汉去的时候刀已经被别人取走了。


老汉急得边走边想这怎么办,突然被脚下的一块铁皮绊了一下,老汉看看周围没有人,捡起铁皮揣在怀里往家走。


回家后老婆婆问老汉,老汉说:刀被其他人拿去用了,我才捡了块铁皮,你将就着用吧,老婆婆抱怨道:这么软怎么切,说着老汉取来一块磨刀石,把铁片在上面磨呀磨,直到一边看着很锋利,老汉洗干净手和刀。


一手拿起和好的面,一手拿着铁皮试着削,刚开始还不利索,结果后边越削越顺手就像削树枝一样,面一片片飞入锅中,盛出一碗,老汉尝了一下觉得挺好吃,就这样去取刀没刀用被铁皮绊了一下,诞生了刀削面。


至于那位会武功的刀削面加盟高手,在我吃刀削面或是做白日梦的时候无意间出现在我的脑海。


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