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机器刀削面和人工的哪个好吃?

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机器刀削面和人工的哪个好吃?

发布日期:2018-08-07 作者: 点击:

这个因人而异,个人觉得人工的更美味,下面是分析的机器刀削面和人工刀削面各自的优缺点:机器刀削面

    速度快,和面均匀,条长,但厚度薄,面较软,吃起来不劲道,并且混汤,稍微放的时间长一点,或者是一锅下的面多一点的话,就会发陀.

注:

    要看你买的机器好坏。如果是面身宽窄薄厚可调的机器,比手工的好。出条宽窄长短一致,而且速度快。关键在于你选用的面粉质量与和面技术。不好的面粉怎么做也白搭,好面粉面和的不好也不行。刀削面吃的是面的筋道,不是厨师的表演.

手工刀削面

    考验师傅和面能力,劲道(个人喜欢),放的时间长,但麻烦,费用高。要是汤味和面削的好的话,就会财源广进了(吃的是一种文化)。

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