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刀削面加盟店的如何进行预算

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刀削面加盟店的如何进行预算

发布日期:2018-03-26 作者: 点击:


     想要开一家祥子刀削面加盟店,很多开店的人应该都知道自己的想要加盟的预算是多少,然后我们得根据自己的定位找到适合自己的店铺位置,也就是选址,从客流类、社区型、店中店等多种选择中,实时分析实地调查,店铺面积、成本、居民结构、能见度、地势朝向、相关政策等因素。附近公交车站历年来的变化,商圈区人口的收入水平与购买力。社区居民的生活习惯等现状。多方面考虑,这些地理位置的好坏,房租的高低,这些位置将来预计带来的客流量有多少,都是哪些人群消费,消费能力怎么样,然后我们得根据自己的定位找到适合自己的店铺位置。那么刀削面哪家好?开一家刀削面如何进行预算呢?

   

刀削面哪家好

   餐饮行业的预算是根据一个餐饮行业的经营方针做出的要求,我们首先要做足市场调查,对于各种预算内各种指标进行预先计算,做出合理的计划方案。 


  一、餐饮预算管理的任务:(1)预算编制任务;(2)预算执行任务;(3)预算控制任务; 上述任务可概括为四点:(1)分析经营环境,收集预算资料;(2)预测预算指标,编制预算方案;(3)搞好综合平衡,形成计划指标;(4)发挥控制职能,完成预算任务。 


  二、餐饮预算管理的要求:(1)坚持市场经济法则,遵循价值规律,处理好供求关系;(2)健全预算科目,合理确定预算指标;(3)正确处理各种关系,协调各方权益。

 

  三、餐饮预算管理的特点:(1)价值取向的外向性;(2)工作性质的导向性:一是预算指标的预测和确定要以市场为导向;二是各项预算指标一经确定,就具有明确的指导作用;(3)指标安排的预见性;东方削面加盟(4)工作内容的综合性。 


  四、餐饮预算管理的原则:(1)统一领导,全局一盘棋原则;(2)实事求是,刀削面加盟综合平衡的原则;(3)预算指标的科学性和先进性原则。

 

  五、编制餐饮预算指标的客观依据:(1)地区经济和旅游发展状况及其发展趋势;(2)企业周围的市场环境和客源状况;(3)企业等级规格和接待能力;(4)企业餐饮管理的历史资料和季节波动程度。

 

  六、预算指标的概念和作用: (1)概念:预算指标又叫计划指标或管理参数,它是用数字来表示的企业和部门在预算期内经营管理所要达到的水平或绩效,也是反映企业和部门经营管理状况的重要数据。 (2)作用:首先,它是企业和部门计划目标量化的体现;其次,它是计算各种指标数字的客观依据;最后,它是企业预算编制和指标分析的工具,对企业整个经营管理和业务活动的开展都有重要作用。

 

  七、成本预算方案的编制方法:(1)按餐厅分别确定食品和饮料毛利率与成本率;(2)编制员工餐厅成本预算;(3)编制签单成本预算;(4)按餐厅编制成本和毛利预算方案。


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