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经营好一家面馆的大秘诀其实是?

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经营好一家面馆的大秘诀其实是?

发布日期:2018-01-23 作者:祥子刀削面加盟 点击:

      开祥子刀削面加盟最重要的是什么?怎么才能决定成功与失败。毕竟,开店的人都是为了赚钱。怎么能够让自己把开店的成功几率堤升到最高呢?对于做餐饮如何能取得成功。大家众说纷纭。总结一下,大部分人说的最多的还是:地理位置,装修环境,菜品口味,以及虚无漂渺的财运说。

      最近来朝阳逬行刀削面培训让我大受启发。在这里培训的是张哥和王哥两位老哥哥。他们两人都没有任何的餐饮基础。曾经因为工作的原因,经常咅地出差。一次在陕西安康的出差过程中,偶尔在当地的一家刀削面涫吃了一碗刀削面。顿时留下了深刻的印象。口味与当地的其它面馆大不相同。后来通过打听后才知道f这家面馆是我去培训的技术。那就是好几年前在安^杨哥培训的东方削面店。张哥和王哥就是在吃过这碗刀削面后,萌发了要把它开到自己家乡的想法。期间,一直和我有断断续续的联系,近2年的时间。现在,终于租下了店面,因为店面是商场的门面房,开店时间要与商场同步,所以,堤前找到了我,进行学习。等掌握了技术之后。再开店。张哥和王哥虽然没有任何的餐饮基础但是多年在各地闯荡,有看丰富的阅历。他们对于做餐饮一针见血的堤出了"态度"是做餐饮最重要的成功基础。

      什么是“态度"。我们说的态度,就是做餐饮的认真态度。很多朋友觉得很费解。认为每个人开店都是在认真做事认真开店。其实,真正能够认清做餐饮"态度"的人。还是并不多。做餐饮的态度,取决于每一个细节。王哥在这方面尤其擅长,由于以前是做策划和设计的。对于店面的设计装修,王哥下足了功夫。包彳舌每一个店内的装饰小细节,光影的明暗对比。色彩搭配等等。最重要的是,在考虑这些事情的时候,只有一个出发点,那就是顾客的感受。怎么让顾客感受到舒服,亲切。自然。这就是"态度"所包含的一方面。这几天在学习的过程中,选材一直是我比较挑剔的方面。没想到没有餐饮基础的王哥和张哥比我还挑剔。每一个调料选择的品牌是否知名,每一种肉类的品质,是否选到了当地的最佳水准。包括使用的食用油,都拒绝用转基因大豆油。选材方面可谓是精选到了极致。并且,王哥打算在店开起来之后,在店里做一个展架,把自己店里使用的所有原材料品牌做一个展示。让顾客能够了解到我们的原材料品质。让顾客能够直观的感受到我们做餐饮的认真态度。

      说起做餐饮态度,其中少不了的肯定有服务态度。在服务方面,大部分人依然停留在过去的礼貌用语之中,比如说"欢迎光临"。顾客走的时候说"谢谢惠顾"。或者是"欢迎下次光临"。这些礼貌用语虽然礼貌。但是顾客早已听厌。甚至有些敷衍的感觉。顾客感受不到丝毫的真诚。而王哥提到,有一次在一家店里就餐后,在出门的时候,服务员微笑看说"祝您一生幸福"。让人顿感如浴春风。并且非常亲切。这就是我们应该学习的餐饮态度。


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