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花样盖浇饭,百吃不厌可偷懒

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花样盖浇饭,百吃不厌可偷懒

发布日期:2017-09-28 作者: 点击:

鲜亮的色泽,浓厚的酱汁,


鲜甜浓郁的口感加上粒粒饱满的白饭,


想想都会流口水~


学会这几款盖浇饭的做法,


下个星期的晚饭都解决啦!


肥牛盖饭


花样盖浇饭,百吃不厌可偷懒


=食材=


肥牛 / 西兰花 / 花椰菜 / 洋葱 / 胡萝卜


西芹 / 生抽/ 蚝油 / 味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉


=做法=


1. 用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中,加水没过原料大火烧开,小火熬煮15~20分钟


2. 捞出锅里的蔬菜原料,煮开汤汁放入肥牛,涮至变色捞出;过滤掉涮牛肉产生的浮沫,调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开,即成肥牛盖饭浇汁


3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整,放入开水锅里焯1~2分钟捞出控干备用;焯水时放一些盐,使蔬菜有个基本味;焯完水的蔬菜一定要控干


4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下,加入2勺浇汁调味略滚,然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上;再将涮好的肥牛放入炒锅里,淋几勺浇汁拌匀略加热,盖在洋葱丝上;摆上配菜,淋上浇汁即可


猪排盖饭


花样盖浇饭,百吃不厌可偷懒


=食材=


猪里脊 / 米饭 / 小葱 / 海苔 / 鸡蛋


米酒/ 生抽 / 味醂 / 淀粉 / 面包粉 / 洋葱


=做法=


1. 猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松,鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁,,海苔剪成细丝,猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤轻轻锤松,拍薄


2. 撒上黑胡椒,撒少许盐腌渍,将肉片裹淀粉,将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液,将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠


3. 平底锅放油,将其放入煎至两面金黄,将其捞出,控干油,将猪排切块,洋葱切丝,放入锅内,生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁,酱汁倒入锅内,熬煮至洋葱变软,入味


4. 将猪排放入,熬煮至猪排入味,汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入,加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟,碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝


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